La ambrosía es un postre clásico de la gastronomía tradicional, conocido por su textura cremosa y su exquisito sabor dulce. Perfecto para cualquier ocasión, este manjar combina leche, azúcar y huevos, logrando un resultado irresistible. Aprende a prepararlo fácilmente con esta receta paso a paso.
Ingredientes
Para 6 porciones:
Leche entera: 1 litro.
Azúcar: 300 gramos.
Huevos: 6 unidades.
Esencia de vainilla: 1 cucharadita.
Cáscara de limón o naranja: 1 tira (opcional).
Preparación
1. Prepara los ingredientes:
En una olla grande, coloca la leche y el azúcar.
Si deseas, agrega la cáscara de limón o naranja para un toque cítrico.
2. Cocina la mezcla base:
Lleva la olla a fuego medio y revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Una vez que la leche esté caliente, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
3. Incorpora los huevos:
En un bol aparte, bate los huevos ligeramente.
Agrégalos lentamente a la leche caliente, mezclando continuamente para evitar que se coagulen en exceso.
4. Cocina a fuego lento:
Continúa cocinando la mezcla a fuego bajo, revolviendo cada pocos minutos.
A medida que se cocina, la ambrosía irá tomando una textura espesa con pequeños grumos característicos.
5. Añade la vainilla:
Cuando la ambrosía esté casi lista, agrega la esencia de vainilla y mezcla bien.
Cocina por unos minutos más hasta que alcance la consistencia deseada.
6. Enfría y sirve:
Retira la olla del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
Sirve la ambrosía en porciones individuales y refrigera al menos 2 horas antes de disfrutarla.
Consejos
Controla el fuego: La clave está en cocinar a fuego lento para evitar que se queme o quede demasiado líquida.
Cáscaras aromáticas: Puedes experimentar con cáscaras de cítricos o incluso canela en rama para variar el sabor.
Textura personalizada: Si prefieres una ambrosía más cremosa, bate los huevos con la leche antes de cocinarlos.