El tiramisú es uno de los postres más famosos de la gastronomía italiana. Su combinación de capas suaves y cremosas con un toque de café lo convierte en una delicia irresistible. Aprende cómo preparar un auténtico tiramisú casero con esta receta sencilla y práctica.
Ingredientes
(8 Porciones)
400 g de vainillas o bizcochos de soletilla.
500 g de queso mascarpone.
4 huevos (separadas claras y yemas).
100 g de azúcar.
1 taza de café espresso frío (sin azúcar).
2 cucharadas de licor de café o amaretto (opcional).
Cacao en polvo para decorar.
Paso a Paso
1. Prepara el café
Prepara una taza de café espresso fuerte y déjalo enfriar. Si prefieres, puedes añadir el licor de café o amaretto para realzar el sabor.
2. Bate las yemas con azúcar
En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color pálido. Este proceso es clave para la textura del tiramisú.
3. Incorpora el mascarpone
Añade el queso mascarpone a la mezcla de yemas y azúcar. Bate suavemente hasta que todo esté bien integrado y cremoso.
4. Monta las claras
En otro recipiente, bate las claras de huevo a punto de nieve. Una vez firmes, incorpóralas a la mezcla de mascarpone con movimientos envolventes para evitar que pierdan aire.
5. Sumerge las vainillas
Moja las vainillas ligeramente en el café frío. Hazlo rápidamente para evitar que se deshagan.
6. Arma el tiramisú
En el molde, coloca una capa de vainillas mojadas como base. Luego, añade una capa de la mezcla de mascarpone. Repite este proceso hasta completar el molde, terminando con una capa de crema.
7. Decora con cacao
Espolvorea cacao en polvo sobre la última capa utilizando un tamizador para obtener un acabado uniforme.
8. Refrigera el tiramisú
Cubre el molde con papel film y refrigera durante al menos 4 horas, aunque es ideal dejarlo toda la noche para que los sabores se integren.
Consejos
Calidad de los ingredientes: Utiliza un buen café y queso mascarpone auténtico para un sabor más tradicional.
Sin licor: Si lo prefieres sin alcohol, simplemente omite el licor.
Textura firme: Asegúrate de batir bien las claras y de mezclarlas con cuidado para que el tiramisú quede esponjoso.