El ratatouille es un plato tradicional de la cocina francesa, específicamente de la región de Provenza. Se trata de un guiso de verduras que combina sabores y colores en una preparación ligera y saludable. Aprende cómo hacer este delicioso plato en casa con nuestra receta paso a paso.
Ingredientes
1 berenjena
1 zucchini (calabacín)
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
2 tomates
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de hierbas provenzales (tomillo, orégano, romero y albahaca)
Sal y pimienta al gusto
Paso a Paso
Preparar las verduras: Lava bien todas las verduras. Corta la berenjena, el zucchini y los tomates en rodajas finas. Pica los pimientos en tiras y la cebolla en juliana.
Saltear los ingredientes: En una sartén grande, calienta dos cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picado hasta que estén tiernos.
Cocinar las verduras: Añade los pimientos y cocina por unos minutos hasta que se ablanden. Luego, incorpora las rodajas de berenjena y zucchini, salteando por 5 minutos más.
Agregar los tomates y condimentos: Coloca las rodajas de tomate sobre las verduras, espolvorea las hierbas provenzales, sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego y cocina tapado durante 20 minutos.
Finalizar y servir: Una vez que las verduras estén tiernas y los sabores bien integrados, retira del fuego. Puedes servirlo caliente o a temperatura ambiente.
Consejos
Usa verduras frescas y de temporada para obtener el mejor sabor.
Si prefieres una presentación más elaborada, puedes hornear las verduras en rodajas superpuestas.
Acompaña el ratatouille con pan tostado o arroz para un plato más completo.